Lumpia – sa Ingles: spring roll. Puwede itong iprito o sariwa. Ang pambalot nito  ay manipis na pancake wrapper. Ang laman nito ay karne at gulay. Puwede ring gulay lang. Kung puro giniling na karne ng baboy o baka naman ang palaman, ang tawag dito ay Lumpiang Shanghai. Mayroon ring panghimagas na lumpia, ginagamit ang saging at saka pulang  asukal.  Kapagka ganito, Turon ang tawag dito.

Lumpia – spring roll. This can be fried or served fresh. The wrapper used is a thin pancake wrapper. The filling is meat and vegetables. It can also be just vegetables. If the filling is all meat such as pork or beef, it is called Lumpiang Shanghai. There is also a lumpia dessert where banana and brown sugar are used. If this is the case, this dish is called Turon.

Kare-Kare – oxtail at gulay na niluto sa sarsang yari sa mani. Sinasamahan ito ng bagoong.

Kare-Kare – oxtail and vegetables cooked in a peanut sauce. It is typically served with bagoong (fish paste).

Bibingka – panghimagas na galing sa bigas. Nilalagyan ito ng mantekilya,  queso, at kinudkod na niyog.

Bibingka – rice dessert. Butter, cheese, and shredded coconut are put on it.

Sinigang – baboy, isda, o hipon  at gulay na niluto sa sabaw ng sampalok.

Sinigang – pork, fish, or shrimp and vegetables that are cooked in a tamarind soup.

Pansit palabok o pansit malabon– niluto sa tubig ang pansit na ito. Nilalagyan ito sa ibabaw ng  chicharon na dinurog, hinimay na tinapa,  nilagang itlog na hiniwa, at saka katas ng kalamansi.

Pansit Palabok or Pansit Malabon – Noodles boiled in water. Toppings are crushed chicharon (fried pork skin), smoked fish flakes, sliced boiled egg, and kalamansi juice.

Dinuguan – dugo ng baboy, laman loob ng baboy, at saka karneng baboy.  Ang rekadong inilalagay dito ay: sili, paminta, bawang, at sibuyas.

Dinuguan – blood of pig, entrails of pig, and meat of pig. The ingredients are chili, pepper, garlic, and onion.

Mga Lutuing Karne ng Pilipinas at mga sangkap / Meat Dishes of the Philippines and their Ingredients

Mahilig ang Pinoy kumain ng karne. Kahit anong klaseng karne, mayroong putahe ang mga Pilipino. Ito ay listahan ng ilang iba’t ibang putahe ng  karne.

Filipinos like to eat meat. Whatever kind of meat, there is a Filipino dish for it. This is a list of the different kinds of meat dishes.

Tocino – matamis na “cured” na karneng manok o baboy. Ibinabad ng dalawang araw, pagkatapos ipiniprito.

Tocino – sweet cured meat of chicken or pork. Marinated for two days, then fried.

Longganisa – matamis o maanghang na “sausage.”  Laging ginagamit ang karneng baboy, pero puwede rin ang ibang karne. Laging pula ang kulay ng pagkaing ito.

Longganisa – sweet and spicy sausage. Pork is always used, but you can use another meat. The color of this dish is always red.

Bistek – karne na ibinabad  sa toyo at kalamansi, tapos ipiniprito sa kawali.  Nilalagyan ito ng sibuyas na hiniwa.

Bistek – beef steak. Meat that is marinated in soy sauce and kalamansi, then pan fried. Then topped with chopped onions.

Tapa – tuyo na karne na ”cured” nilagyan ng asin at rekado para hindi mabulok.

Tapa – dried meat that is cured. Salt and other ingredients are put so it does not spoil.

Lechong Manok – parang “Rotisserie Chicken” ng Amerikano. Mayroong sarsa na isinasama sa ulam na ito. Ito ang mga sangkap ng sarsa: mga panrekado, dinurog na atay ng baboy, asukal, at gawgaw.

Lechong Manok – like American rotisserie chicken. There is sauce that goes with this dish. These are the ingredients for the sauce: crushed pork liver, sugar, and starch.

Lechong Baboy – sa buong  mundo, kilala ang Litsong Baboy ng Pilipinas. Ito ay isang buong baboy na dahan-dahang iniikot sa ibabaw ng baga. Dapat mabagal ang paglilitson  ng baboy, iyan talaga ang nagbibigay ng lasa sa karne pati na ang mga rekado na inilalagay sa loob ng baboy. Kung mayroong malaking selebrasyon sa Pilipinas, siguradong  mayroong Lechong Baboy sa salu-salo. Ito ay talagang tunay na ulam ng Pilipinas.

   

Mayroon ding mga kapatid ang pinaka-popular na lutuin na ito. Ang mga tira-tirang Lechon ay puwedeng gawing Litsong Kawali. Pakuluan  ang mga tira-tirang piraso  ng lechon, tapos iprito ito. Puwede rin itong  gawing  Paksiw na Litson. Ilagay mo ang natirang  lechon sa kaldero, tapos pakuluan  sa suka. Sa gayon, ang karne at balat ng baboy ay nagiging malambot at masarap.

Lechong Baboy – the whole world knows the Lechong Baboy dish of the Philippines. This is one whole pig that is very slowly roasted rotisserie style over a charcoal flame. The pig has to be slowly cooked, that is what really gives the meat its taste, as well as give the ingredients that are stuffed into the pig their taste. If there is a big celebration in the Philippines, it is certain that there is a Lechong Baboy at the party. This is really a true Filipino dish.

This most popular dish also has related dishes. With the leftover Lechon, Lechong Kawali can be made. Boil the leftover Lechon pieces, then fry them. You can also use these leftovers to make Paksiw na Litson. Put the leftover Lechon in a pot, then boil in vinegar. That way, the meat and skin of the pig become soft and tasty.

Home Page